เมื่อพูดถึงสุดยอดวัตถุดิบแห่งท้องทะเลญี่ปุ่นที่ได้รับการยกย่องให้เป็น “ทองคำแท้แห่งท้องทะเล” คงหนีไม่พ้น “ไข่หอยเม่น” (Uni) วัตถุดิบชั้นเลิศที่มอบรสสัมผัสหอมมัน นุ่มนวล และหวานฉ่ำละลายในปาก แต่ทราบหรือไม่ว่า ไข่หอยเม่นที่เสิร์ฟในร้านอาหารญี่ปุ่นระดับพรีเมียมนั้น มีความแตกต่างทั้งในเรื่องของสายพันธุ์ วิธีการเก็บรักษา และมิติของรสชาติอย่างชัดเจน

ที่ LITTLE EDO เราให้ความสำคัญกับการคัดสรรวัตถุดิบเกรดประมูลที่ดีที่สุดจากประตูน่านน้ำญี่ปุ่นและตลาดปลาชั้นนำ ส่งตรงถึงร้านอย่างพิถีพิถัน เพื่อให้ทุกคำของคุณคือสัมผัสแห่งความสุขแท้จริง วันนี้เราจะพาทุกท่านไปทำความรู้จักกับ 3 สุดยอดอูนิพรีเมียมที่มีเสิร์ฟ ณ LITTLE EDO ครับ

1.Uni Bafun หรือที่หลายคนรู้จักในชื่อไข่หอยเม่นสีส้มเข้ม (Uni Bafun)

โดดเด่นด้วยเนื้อสีส้มเข้ม เม็ดเล็กกระชับ แต่เปี่ยมไปด้วยรสสัมผัสที่เข้มข้น หอมมัน และมีความหวานแน่นตามธรรมชาติอันเป็นเอกลักษณ์

แหล่งกำเนิดของ Uni Bafun

เก็บเกี่ยวจากแถบชายฝั่งฮอกไกโด (Hokkaido) ที่อุดมไปด้วยสาหร่ายคอมบุ (Kombu) เกรดดีที่สุด ซึ่งเป็นอาหารหลักของหอยเม่น ทำให้เนื้อไข่หอยเม่นมีความกลมกล่อมเป็นพิเศษ

มิติรสชาติและการรับประทาน

รสสัมผัสครีมมี่ รสมันอูมามิเข้มข้น เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำซูชินิกิริ (Nigiri) หรือดงบุริ (Donburi) ข้าวหน้าไข่หอยเม่นคำโต

2.Uni Murasaki (อูนิ มูราซากิ) – รสสัมผัสละมุน นุ่มนวล หวานละลายในปาก

Uni Murasaki ไข่หอยเม่นสายพันธุ์เปลือกหนามยาว ให้เนื้อสีเหลืองทองสวยงาม ชิ้นใหญ่เต็มคำ รสชาติของมูราซากิจะเน้นไปที่ความนุ่มนวล เบาสบาย และมีความหวานใสอย่างเป็นธรรมชาติ

จุดเด่นเรื่องสัมผัสละลายในปาก (口溶け)

สัมผัสเนื้อที่เนียนนุ่ม ชุ่มฉ่ำ เมื่อแตะลิ้นจะค่อยๆ ละลายทันที (口溶け – Kuchidoke) พร้อมทิ้งความหวานหอมสดชื่นไว้ทั่วทั้งปาก

มิติรสชาติและการรับประทาน

หวานละมุน กลมกล่อม ไม่เลี่ยน เหมาะสำหรับทานเป็นซาชิมิสด หรือคู่กับข้าวซูชิปรุงรสกลมกล่อมสไตล์เอโดะ

3. Uni Ensui (อูนิ เอ็นซุย) – สัมผัสความสดบริสุทธิ์จากน้ำทะเลธรรมชาติ

Uni Ensui ไม่ใช่ชื่อสายพันธุ์ แต่เป็น “กรรมวิธีการเก็บรักษาขั้นสูง” ที่แกะเนื้อหอยเม่นสดๆ แล้วนำลงแช่ในน้ำเกลือธรรมชาติที่มีความเข้มข้นเท่ากับน้ำทะเล โดยไม่ผ่านการใส่สารส้ม (Alum) เพื่อคงรูปทรงแม้แต่น้อย

ความสดแท้ไร้สารเคมีปรุงแต่ง

ได้รสชาติสดแท้เหมือนเพิ่งแกะจากทะเลสดๆ ไร้กลิ่นคาวและรสขมปลอมปน เนื้อสัมผัสจะเต่งตึง ฉ่ำน้ำ และนุ่มละมุน

มิติรสชาติและการรับประทาน

หวานเค็มกลมกล่อมตามธรรมชาติ สะอาด บริสุทธิ์ ให้รสสัมผัสที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่หลงใหลความสดแท้ระดับพรีเมียม

สัมผัสความอร่อยระดับพรีเมียมได้แล้ววันนี้ที่ LITTLE EDO

ไม่ว่าคุณจะเป็นแฟนพันธุ์แท้ของความเข้มข้นสไตล์ Bafun, ความนุ่มละลายสไตล์ Murasaki หรือความสดบริสุทธิ์สไตล์ Ensui ที่ร้านอาหารญี่ปุ่น LITTLE EDO พร้อมเสิร์ฟความฟินระดับประมูลให้คุณได้สัมผัสในบรรยากาศสไตล์เอโดะร่วมสมัย ทั้งสาขานวลจันทร์ (กทม.), ภูเก็ต และสุราษฎร์ธานี

#อาหารญี่ปุ่น #ชาบู #ร้านอาหารญี่ปุ่น #ร้านอาหาร #ร้านอาหารญี่ปุ่นใกล้ฉัน #shabu #sashimi #ซูชิ #เมนูอาหาร #โปรโมชั่นอาหารญี่ปุ่น #สั่งอาหารญี่ปุ่น #ชาบูใกล้ฉัน #japanrestaurant #Japanfood #สุกียากี้ #Sukiyaki #LITTLEEDO #สุกียากี้คันไซ #ร้านอาหารญี่ปุ่นVIP #ห้องส่วนตัว #อร่อยบอกต่อ #เลียบด่วนรามอินทรา #เกษตรนวมินทร์ #นวลจันทร์